莴笋是一种菊科植物，也是一种可以食用的根茎类菜品，在生活中比较常见，它口感清爽，脆嫩，是餐桌上的常见菜品，只有些人对莴笋的营养价值和功效了解不多，也就不知道吃莴笋有哪些好处，为此今天小编就带大家专门了解一下。
莴笋的营养价值及功效
1、莴笋能缓解糖尿病
莴笋中大量的无机盐和一定数量的烟酸，它们进入体以后能激活胰岛细胞，让身体内的胰岛素增加，从而也就会让人们升高的血糖降下来，也就让莴笋具有了缓解和治疗糖尿病的重要作用。
2、莴笋能补血
莴笋中的微量元素含量很高，特别是锌和铁的含量最为出色，人们食用它以后能加快身体新陈代谢，也能快速把铁元素吸收，从而起到不错的补血作用，对人类的缺铁性贫血缓解功效最为明显。
3、莴笋能调节血压
莴笋是一种钠含量特别低的菜品，人们食用以后能让体内的钠分解和排出，钠排出以后人们的血压就会随之降低，对缓解高血压作用明显，另外莴笋还能清除人体内积存的多余脂肪，对胆固醇的生成有一定的抑制功效，能明显减少高血脂的发生。