山药是一种常见菜品，有多个不同的品种存，像紫山药、菜山药以及淮山药和铁棍山等，就都是山药家族的重要成分，它可供人类食用。山药的营养价值及功效都很出色，想具体了解可以看看我对此做的详细介绍。
山药营养价值及功效
1、山药能补中益气
山药中含有大量的氨基酸，其种类超过十八种，另外还有十几微量元素和多种矿物质，人体吸收这些营养成分以后能起到补中益气和固肾益精以及清心安神等多种功效，对人类的中气下陷以及脾胃虚弱等症状都有不错的调理功效。
2、山药能消渴生津
山药是一种可以消渴生津的理想食材，对人类的糖尿病有很好的缓解功效，在中医中糖尿病又叫消渴症，是身体虚劳的一种，经常食用山药能让血糖降低，同时也能预防多种糖尿病并发症的出现。
3、山药能延年益寿
山药中有多种对人类身体有益的营养成分，你像维生素、氨基酸与矿物质都是人类身体的必须所在，它们进入人体以后能加快人体脂肪的代谢，预防动脉硬化的出现，对保护胰岛功能也有很不错的作用，经常食用能增加身体免疫力，也能起到延缓衰老和延年益寿的重要作用。