鸡纵菌是出产于中国西南山区地带的一种野生菌类菜品，在昌宁地区它的存在量最大，能分成青鸡纵、白鸡纵以及黄鸡纵等多个不同的品种。鸡纵菌是十分珍贵的野生菜品，有多种食用方法，既可炒食也可炖制。只是有些朋友不知道鸡纵菌的营养价值，不知道吃它有什好处，为此小编把鸡纵菌的营养价值做了专门整理，现在车出来分享给大家。
鸡纵菌的营养价值
1、鸡纵菌蛋白和氨基酸含量高
鸡纵菌中有大量的蛋白质和氨基酸，这两种物质都是人体最需要的重要营养成分，人们食用鸡纵菌以后能把这些营养快速吸收，加快身体的正常代谢，对保证身体健康有很大的好处。
2、鸡纵菌中多糖含量高
多糖是鸡纵菌中最重要的营养成分之一，这种物质是一种天然的保健品，多糖进入人体以后能让人体的免疫细胞再生加快，能起到提高身体免疫力的作用，另外鸡纵菌中的多糖还能降血糖、降血脂，预防凝血，对多种心脑血管疾病都有一定的预防功效，特别适合中老年和三高人群食用。
3、鸡纵菌中的其他营养成分
鸡纵菌中的脂肪含量并不高，但是它却含有大量的天然脂肪酸，这些脂肪酸进入人体以后能中和人体内多余的脂肪，让它们分解并排出体外，从而也就抑制了胆固醇的生成，另外鸡纵菌中还有多种维生素和矿物质存在，人体吸收这些物质以后，会让为身体正常运行提供重要保障。