生活中有很多野菜可以食用，而且有很多野菜是紧色的，只是很多人对这些紫色野菜并不了解，也不知道它们的名字，今天我就针对紫色的野菜做一个专门的介绍，不但让大家能了解紫色的野菜有哪些，也会让大家认识这些紫色野菜的名字。
紫色的野菜有哪些 紫色的野菜是什么名字
1、紫色的蕨菜
蕨菜是紫色野菜中最常见的一种，它也叫龙头菜或者拳头菜，多生长在一些浅山区或者向阳的地方，它的嫩茎可以供人类食用，嫩茎的外表为紫色，蕨菜营养丰富，食用方式多样，它既可以馅料，也可以腌制，更能制成干菜。
2、紫背菜
紫背菜也是一种野生的紫色菜品，它是三七科植物的一种，是多年生的草本植物，它的嫩叶和嫩茎可以食用，多出产于中国的云南、江西以及四川等地，这种紫背菜不但能当野菜食用，还可以入药，具有凉血和去虚火的重要作用。
3、紫苏
紫苏也是一种紫色的野生菜品，它的外表为紫色同，是一年生草本植物的一种，它的嫩叶和嫩茎可以食用，种子和根部可以入药。紫苏多生长在一些山野地带，在中国的江西和湖南两省最为常见，另外紫苏的种子还有特殊的香气，能用来榨油和提取香料。