胡萝卜很多人都是用来炒着吃，或者是用胡萝卜来炖汤吃，其实胡萝卜也是可以用来生吃的，胡萝卜生吃的功效与作用就更明显了。
胡萝卜生吃的功效与作用
1.胡萝卜是一种特别不错的一种蔬菜，胡萝卜的吃法有很多，可以煮熟后再吃，这是很多人都能接受的，可是把胡萝卜生吃，有很多人就没办法接受了。
2.胡萝卜是一种含有大量的维生素的一种蔬菜，生吃，这种营养元素的是没有什么流抶的，胡萝卜生吃，是可以起到保护心血管健康的，因为胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，在人体内是可以很好地去清除人体中的自由基，可以很好地去防治心血管疾病。
3.同时生吃胡萝卜不可以起到很好的降糖物质的，常生胡萝卜，还可以起到很好的祛斑保持皮肤的弹性的作用，因为胡萝卜是一种含有丰富的维生素A的一种物质，可以很好地去保护人体的皮肤，有很好的去斑作用。
4.胡萝卜含有大量的维生素A，这是一种有很好的益肝明目作用的一种营养成份，同时也可以去除眼睛的疲劳，消除夜盲症，常用电脑的人多吃一些胡萝卜是很不错的。