黄秋葵是一种一年生草本植物，锦葵科，黄秋葵也叫羊角豆、咖啡黄葵、黄秋葵、毛茄等。黄秋葵拥有很高的营养价值。
黄秋葵的营养价值
1.黄秋葵是一种养生蔬菜
黄秋葵是一种原产于非洲的一种植物，在20世引进中国，黄秋葵的食用部份黄秋葵的果荚，黄秋葵脆嫩多汁，而且还很滑润不腻，还有一种香味，大受人们的喜欢，现在黄秋葵是一种很不错的一种养生类的蔬菜，特别是对于老年人来说，黄秋葵中一种特别不错的保健性食物。
2.黄秋葵可以用来榨油
黄秋葵可以用种子来榨油，这查是一种特别高档的油类，营养成份高，同时还有一种香味，远比芝麻油和花生油好。
3.秋葵的营养成分
黄秋葵的蛋白质和脂肪的含量都很高，除此之外还含有大量的碳水化合物和膳食纤维。维生素的含量也很高，特别是维生素A、胡萝卜素，除此之外还有视黄醇、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素C、维生素E等物质，还有大量的矿物质微量元素钙，磷，钾等营养，还有a-E、(尾-γ)-E、δ-E等营养成份。