蛇豆也叫蛇瓜是一种季节性的绿色蔬菜，它在夏天时大量上市，是人们餐桌上的常见菜品。蛇豆的肉质松软，有一种特殊的香味，蛇豆营养价值出色，还可以入肺、胃和大肠经，有一定的养生保健功效。想进一步了解蛇豆的营养价值，可以看看小编的专业介绍。
蛇豆的营养价值
1、蛇豆中营养成分种类含量高
蛇豆中有大量的对人体有益的营养成分，它含有大量的碳水化合物，也有多种维生素和矿物质这些物质都是对人体特别重要的营养成分，人们食用蛇豆以后不但能吸收这些营养，还能起到清热化痰和润肺滑肠的重要功效。
2、蛇豆中钙含量高
钙是蛇豆的重要营养成分之一，它是促人体骨骼发育的重要物质，进入人体以后能调节多种酶类在人体中的活性，也能参加到神经和肌肉的活动中去，对调节人体激素的分泌和心律有很大的好处。
3、蛇豆中铜含量高
铜是蛇豆中含量最高的微量元素之一，是人体正常工作时必不可少的营养成分，它对人类的血液和神经以及免疫系统都有很好的调理和滋养功效，可以促进人体头发、皮肤以及骨骼等多个组织细胞的再生，也能提高身体各器官的活性，对促进人体健康发育作用明显。