芦笋是世界十大名菜之一，有着蔬菜之王的称号，它是多年生宿根植物石刁柏的嫩茎，味道鲜美，营养丰富，有很高的食疗价值。芦笋的功效与作用有很多，而且多与人们的生活息息相关，一会小编就把芦笋的功效与作用写出来，让大家对芦笋能有进一步的了解，也方便大家在以后的生活中通过食用芦笋来提高身体健康水平。
芦笋的功效与作用
1、芦笋有抗癌功作用
芦笋这种食物中有大量的硒存在，这种物质是天然的抗癌之王，它进入人体以后会抑制癌细胞的生成与再生，对致癌物的活性也有控制作用，同时也能把癌症病毒分解，并排出体外，让身体免疫功能提高。另外芦笋中还有一些叶酸和核酸，这些物质也能控制癌细胞的生成，因此人们食用芦笋能有效减少癌症的发生。
2、芦笋可清热利尿
芦笋是一种可以清热利尿的特色食材，它可以去除人体内部积热，促进人体内部多余水分的排出，特别是对那些平时容易上火或者患有高血压的人群来说，芦笋是最理想的保健食材，他们食用以后能起到去火的利尿的重要的作用，适合平时多吃一些。
3、芦笋可促进胎儿发育
芦笋这种菜品有大量的叶酸存在，而这种叶酸又是胎儿在母体中发育时的必须成分，特别是对胎儿大脑的发育特别有利，因此孕妇可以多食用一些芦笋，能起到促进胎儿大脑发育的作用。除了这些作用以外，芦笋还能为人身提供能量，调节血管功能，加快身体的新陈代谢，对提高身体健康水平有很大帮助。