茭儿菜也叫生野茭白、野茭瓜，茭儿菜的上部是碧青色的，而茭儿菜的下端是牙白色的，现在我们就一起来了解一下茭儿菜的家常做法和功效吧。
茭儿菜的家常做法和功效
茭儿菜名字的来由
茭儿菜是一种洁白鲜嫩也很容易断裂的一种菜，所以说人们就把茭儿菜比喻为娇嫩的娃儿，所以说叫做娇儿菜，茭儿菜的味道是极鲜美爽脆的。
茭儿菜药性
茭儿菜蝇一种清淡甘，性凉的一种蔬菜，茭儿菜有很好的利尿解烦热的作用。
茭儿菜的吃法
1.茭儿菜鸡蛋
材料：茭儿菜 250克，两个鸡蛋
做法：先把.茭儿菜外面的一些老外皮去掉，然后再把茭儿菜掐成约一寸长的长段，然后再清洗干净备用。再把鸡蛋放到碗中再搅拌做成蛋液。把水放在锅里烧开，到蛋液放锅里去掉浮沫，再把茭儿菜倒进去，直到颜色就了，再加一些盐再搅拌一下就可以出锅了，再加上一些葱花即可。这首茭儿菜鸡蛋烫，吃起来是特别的清甜可口的。
2.茭儿菜炒肉片
材料：猪肉，茭儿菜
做法：先把茭儿菜切成段以后再切成片，再把猪肉切成片再用酱油阉一下，把油锅烧开再把肉倒进去炒到7成熟，再把茭儿菜倒进去一起炒直到茭儿菜熟了再加上调味料就可以出锅了。