地耳菜不单营养价值很高，同时也有一定的药用价值，你知道地耳菜怎么做吗？现在我们就一起来了解一下地耳菜的做法和功效吧。
地耳菜的做法和功效
1.耳菜的营养
地皮菜是一种真菌，看起来有点像黑木耳。地耳菜的营养是特别丰富的，含有多种蛋白质，维生素，和矿物质磷、锌、钙等矿物质。
2.地耳菜的功效
地耳菜不单营养价值高，同时还有很多药用价值的，地耳菜可以抑制一些人大脑中里面的乙酰胆碱酯酶的活性，可以预防老年痴呆症，地耳菜有清热明目的作用，同时也有收收敛益气的作用，可以用地耳菜来治疗目赤红肿和一些夜盲，地耳菜对于烫火伤以及久痢和脱肛等病症都是有好处的。
3.地耳菜的做法
地耳炒的做法有很多，可以用地耳菜来炒鸡蛋，也可以用地耳菜来做地耳土豆排骨汤，也可以做耳萝卜排骨汤，或者是做地耳山药排骨汤等。
地耳豆腐
取地耳10克，豆腐200克，香葱，先把地耳洗净以后再把豆腐切成小块后放进锅里捞一下再取出，锅烧开后加油，炸香葱花，再加入豆腐煮开，加入地耳菜后再加上调味料就可以了。