猴头菇是一种特别有营养价值的一种食物,很多人在吃猴头菇的时候都是吃干货的,现在我们就一起来了解一下猴头菇的泡发方法技巧吧。
猴头菇的泡发方法技巧
1、先把将猴头菇取出来,先用清水来洗净,然后再把猴头菇放在清水里面浸泡上半小时,然后再把开水煮开,再把猴头菇放进开水里,再加上适量的食用碱,再把火调成小火,然后再慢慢煮到猴头菇变成透明太,直到猴头菇没有硬心为止。然后再用水去先漂,然后再冲洗,直到猴头菇的碱味去掉。
2、然后再把猴头菇洗干净,再把猴头菇进清水锅里,再用小火焖煮1小时然后再放入到油脂或者是高烫里,直煮到猴头菇发透为止。
3、再把猴头菇放进烫里再入笼,直蒸至无硬心为止。
猴头菇泡发的注意事项
猴头菇一定要先洗干净以后再蒸,可以用水泡上半小时。这样发的效果会更好。,猴头菇虽然是蒸好了,可是还要用水泡发的,期间是要换好几次水的,同时换水的时候要把猴头菇时面的水给挤掉。这样可以去除苦味。