红薯也叫甘薯，是根茎类菜品的重要成员，红薯中有大量人体代谢的必须物质，其中蛋白质和热量以及糖份的含量都很高，另外还有大量的微量元素，人们食用以后不但可以吸收大量营养成分，还能起到多种保健作用，想了解红薯的功效与作用有哪些，可以随多去看看。
红薯的功效与作用
1、红薯有抗癌防癌的作用，红薯里面有多种可以预防癌细胞生成的天然物质，像叶酸、胡萝卜素以及维生素C等。叶酸含量过低是身体出现癌变的重要诱人，人们食用红薯以后就能让身体内的叶酸含量增加，从而也就起到了预防癌症的作用。
2、红薯还有预防心脑血管疾病的作用，它里面所含有的钾、叶酸以及维生素B和C等物质都是预防心脑血管发生病变的重要物质。其中钾可以调节细胞功效，保持血压和心脏功能的正常，而叶酸和维生素B则可以调节血管的柔韧性，减少动脉硬化的发生。因此经常食用红薯能让心脑血管关病的发生率大大减少。
3、红薯有调节肠道和预防便秘的作用，红薯中的膳食纤维含量特别高，这种物质在肠道中不能消化和吸收，它们会刺激肠道，加快肠道的蠕动，起到促进大便排出的作用，特别是老年性便秘患者，食用红薯以后会让便秘的症状得到很好的治疗。