莼菜大家吃过吗？知道它是什么样子的，有什么功效与作用吗？莼菜是睡莲科植物药菜的嫩茎和叶子，是一种多年生的水生草本植物，同时也是一种营养丰富的野生菜品。莼菜叶片是椭圆形的样子，外表深绿色，在它的北部有胶状的透明液体，如果你没有食用过莼菜，对它也不了解，可以先随小编一起去看看莼菜的功效与作用有哪些。
莼菜的功效与作用
1、莼菜有为人体补充营养的作用，这种菜品有二十多种氨基酸和多种糖类，另外维生素与微量元素的含量也高，人们食用它以后可以快速把这些营养成分吸收，输送到各器官，起到提高身体健康水平的作用。
2、莼菜有预治疗贫血与肝炎的作用，在莼菜里面有大量的维生素B，这种物质是人体细胞再生和神经细胞分裂的重要成分，把它提取出来以后可以直接用于贫血和肝炎的治疗，因此食用莼菜也有治疗贫血和肝炎的功效。
3、莼菜有提高人类智力的作用，因为这种蔬菜里面有大量的锌存在，它是预防小儿多动症以及智力发育的必须成分，因此经常食用可以起到益智健脑的作用。莼菜爽滑细嫩，特别容易消化，对人类的肠胃有很好的保护功效，因此这种蔬菜也成了老人和体弱人群最适合食用的菜品。