中国人喜爱将粥作为主食的一种，而腌咸黄瓜可以作为一种下粥吃的小菜。腌咸黄瓜的味道带点咸味，又有着腌制食物的腌制味道，下粥最适合不过。但是日常生活中因为对腌制食物的不了解，所以往往不知道腌咸黄瓜的具体步骤，那么到底该怎么腌咸黄瓜呢？下文就给出了腌咸黄瓜的做法大全，我们不如一起来看看吧。
腌咸黄瓜的做法大全
主料
食盐、酱油、味精、姜、蒜、花椒、白糖、白酒
腌咸黄瓜的具体步骤
1.准备好黄瓜若干（根据自己需要的分量准备材料），然后切成条块状，当然也可以根据自己的需要切制腌咸黄瓜，为了口感考虑，最好要剥去黄瓜皮。
2.将切好的黄瓜条块上面撒上适量盐，放盐是为了让黄瓜出水，所以不用担心腌制的黄瓜过咸，大部分的盐会随着黄瓜汁流出。
3.将撒上盐的黄瓜搅拌均匀，然后在上面放上重物压好，再把黄瓜里的水尽可能的多挤出来，这样的黄瓜才能更加入味。
4.根据自己的口味，选择调味料，然后将她们呢放置在一侧，等待第二天使用。
5.将酱油和白糖一起放入锅中蒸煮，等到把酱油煮开、白糖融化后关火，找一容器倒入，等待片刻，等到酱油和白糖冷却即可。
6.在酱白糖汤中,依次加入主料黄瓜以及其他调味料，再加入白酒和味精，作为调味使用。
7.将锅放在火上，然后往锅里放油,等到油热后加花椒，等油温冷却至室温，将锅中的油浇到刚才准备好的黄瓜上，香喷喷的腌咸黄瓜即做成了。