蒜是一种气味浓烈的炒料，我们日常的菜肴中许多都要用大蒜来遮腥去味，作为一种日常渗透我们生活的蔬菜调料，大蒜能给我们带来哪些好处和坏处呢？接下来我们了解一下吧。
吃大蒜的好处和坏处
吃大蒜的好处
1、吃大蒜的好处是促进我们日常的饮食消化，可以增强食欲，并且预防感冒，高血压，癌症等多项疾病，日常生活中我们在菜肴中加入适量打算，可以起到增强记忆力，延长寿命的作用。
2、我们喜爱的瘦肉中富含维生素B1，但是这种维生素在我们的体内停留时间十分短暂，并且会很快被排出体外，不利于我们的吸收。而大蒜中有一种蒜酶的物质，能够结合维生素B1，从而使维生素B1，这样会使人体更好的吸收和利用。
吃大蒜的坏处
1、大蒜遇热会很快失去营养价值，所以日常生活中，为了保护大蒜的营养价值，我们炒菜的时候不宜吵的时间过长，而且一天食用一般大蒜就可以了，不然容易带来一些不良反应比如造成口干，视力下降，记忆力减退等情况。