银耳，又叫白木耳，是在枯木头上长起来的一种胶质真菌，因为它形状像耳朵，且颜色是白色，所以被人们叫做银耳。
银耳
银耳的功效与作用
银耳可以食用，因为它非常高的营养价值，所以被人们称为 “菌类中的明珠”。那么，银耳的功效与作用哪些呢？
1.银耳中的膳食纤维可以促进肠胃蠕动，减少人体中脂肪的摄入，很好的润肠通便和减肥的功效。
2.银耳中含丰富的维生素D，硒等微量元素，因此，多吃银耳可以补充人体中需要的的钙，对增强骨骼生长与发育很大的益处。
3.银耳清热解毒的功效，因此，经常食用银耳可以促进人体中害毒素的排出，减轻肝脏的负担，起到保护肝脏的作用
4.银耳中含多种对人体益的元素，它性温和，任何人都可以食用，且具很好的滋补功效，尤其适合虚弱的人服用。此外，它还可以软化血管，减少血液中血脂的含量，对治疗高血压、血管硬化，脑淤血等疾病很好的疗效。
此外，银耳的功效与作用还体现在银耳中含的多种糖类物质，可以促进血液循环，提高人体新陈代谢的速度，因此它可以抑制恶性肿瘤，提高人体免疫力。