辣椒炒肉是一种简单易学的家常菜,大家看完介绍赶紧试试吧!
辣椒炒肉简介
辣椒炒肉,以辣椒和肉为主要原料的家常小炒,虽然此菜卖相不佳,但却是广受人们喜爱的经典下饭菜。
辣椒是一年四季都能买到的新鲜蔬菜,搭配上好精肉,做出的菜品咸鲜、麻辣,不但能增加人的食欲,还能速进身体的血液循环,但此菜味道刺激,肠胃不好或是皮肤不好的人尽量少食用。
辣椒炒肉制作步骤
1. 将干白辣椒用开水泡几分钟,再用冷水洗两遍。(按个数来大概是20个够了)
2. 切碎装盘。
3. 肉约150克,洗好切成片。(最好是一些肥的一些瘦的,这样炒出来的菜容易出油,香)
4. 材料备好后,准备开始了,首先将切好的肥肉放到锅内炼一会。
5. 等肥肉的油差不多炼干时,倒入瘦肉和大蒜粒。稍拌一下,先放入微量的盐。
(如果炼出来的油不够,可再加些植物油;大蒜有助于增加菜的香味,特别是紫蒜)
6. 等到肉由红色转白,半熟状态的时候,倒入切好的白辣椒一起炒。(记得用大火炒)
7. 然后放入适量的盐,油辣子,快起锅时放少许鸡精拌匀即可装盘。
温馨提示
1、煸炒猪肉的时候要快,免得粘锅。
2、辣椒要煸炒至表皮有点焦,味道才香。
食用禁忌
痔疮患者
有眼病者
慢性胆囊炎患者
肠胃功能不佳者
热症者
产妇
口腔溃疡者
消瘦的人不宜多吃辣椒
甲亢病人不宜食辣椒
肾病患者不宜食辣椒