不知道大家有没有吃过蒜蓉辣椒酱，非常的好吃，下面就给大家具体说说如何做：
辣椒酱食材
新鲜指天椒 1斤2两
去皮蒜头 8两
辅料：白糖50克 食用植物油100ML 食用盐50克 味精10克 高度白酒15ML
辣椒酱步骤/方法
蒜头去皮 洗净 控水 指天椒洗净 去蒂 控水
我用的是KW厨师机的绞碎配件绞碎来代替传统的刀剁方式，如果有食品加工机或者食物料理机的同学，也可以用它们来代替传统的刀剁，如果用传统刀剁方式的同学，记得一定要保护好自己的双手，记得手要用油抹一下，这样，就不会辣手了。
蒜头和辣椒充分剁碎之后，放入辅料，搅拌均匀，装瓶即可，也可室温存放。
辣椒酱注意事项
如果是传统刀剁方式，一定要手抹一下油，以免辣椒蒜头刺激到手，会很疼很辣很痛苦的
如果不觉得夸张，可以带游泳用的眼睛，这样就不会因为拍蒜头的时候掉眼泪了，其实切洋葱的时候也可以这样做呵呵