苦瓜有很高的营养价值，不要因为它的苦而放弃这么好的蔬菜哦，下面给大家介绍下苦瓜的健康吃法：
苦瓜茶简介
有很多人因为苦瓜的味道苦所以不喜欢吃苦瓜，事实上带苦味的苦瓜是一种很好的养生食材。苦瓜被认为是具有全方位营养的长寿食品，可见多吃苦瓜对养生很有帮助。今天小编为大家介绍两种苦瓜的简单吃法，保证夏季健康饮食。
苦瓜茶介绍
苦瓜茶能够很容易地被人体吸收，在现在炎热的夏天，苦瓜正是消暑解暑的好食材。苦瓜还具有降血糖的作用，苦瓜的肉和苦瓜的种子里面所含的成分可以有效地促进糖分的分解，可抑制身体对糖分的吸收。现代的医学研究证明了苦瓜制成茶是一种利于身体吸收的食用方法，苦瓜制茶能够将苦瓜中80%的营养成分发挥出来并且可容易地被人体吸收。
苦瓜茶制作方法：
1、将苦瓜洗净，用刀切成大约1到2毫米的薄片，然后放平底锅到炉上，开火将苦瓜炒干水。
2、炒苦瓜的时候等到变成褐色即可以了。炒好后的苦瓜放凉之后用罐子密封起来放进冰箱冷藏室内保存。
3、要喝苦瓜茶的时候可取出，然后用热水浸泡之后饮用，每天可喝3到4杯。密封的苦瓜放在冰箱里可保存2个月左右。
苦瓜汁介绍
把苦瓜制成汁，可保留苦瓜里面的全面营养。苦瓜里面富含的维生素C能够帮助降低血液当中的胆固醇，同时还可以延缓皮肤的老化。制作苦瓜汁最好是鲜榨即食，别加热，因为维生素C不耐热，加热后苦瓜汁里的维生素C遭到破坏，饮用后苦瓜的功效不如未加热的，所以还是鲜榨现喝的好。
苦瓜汁制作方法：
1、苦瓜汁制作可用榨汁机榨，也可拿擦丝器把苦瓜先擦成丝状，然后拿滤茶网或者是纱布包起，把汁液挤出来。
2、往榨好的苦瓜汁中加入半杯水，加的水量可根据个人需要调节。
3、如果真的受不了苦瓜的苦味，可以往里面加些柠檬汁或者是苹果汁来缓和苦味。苦瓜汁每天喝1杯即可。