西葫芦是我喜欢的蔬菜之一，烫面西葫芦煎饺更是我的最爱，给大家分享一下做法：
烫面西葫芦煎饺
原料：面粉4量杯，西葫芦，豆腐干，一茶勺盐，开水200毫升
做法：
1、和面揉面醒30分钟；
2、揪成小剂子；
3、擀皮，包饺子；
4、锅中放少许油，大火煎2分钟，倒入50毫升水，转中火，盖上盖子焖5-8分钟，看到锅里的水没有
了就好了。
馅子的做法：
1、小西葫芦5个，豆腐干少许，葱姜少许；
2、西葫芦插丝，放入1桌勺盐；并将豆腐干切碎。
3、等待5分钟；
4、降水分挤出；
5、将豆腐沫炒熟；
6、所有的材料搅拌一起，放少许酱油，花椒粉和糖。馅子好清香，一边包饺子一边吃馅子。
特点：煎饺，外焦，咬起来香脆可口，馅子清香无比，烫面的皮子很筋道，看起来比较晶莹。
食疗作用：
1、西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功效；
2、可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。
3、西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作
用。西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用。