生姜除了可以用作调料味，其实它还可以做成小菜的，腌制的生姜是很好吃的一道小菜，它酸辣可口，利于消化，在我们觉得自己很饱的时候，不想吃其它东西的，那么吃一块腌制的生姜就可以使你胃口大开，所以很多人都会在自己的家里准备这样的一道小菜，那么它是怎么做成的？现在由小编来跟大家说一下。
腌制生姜的方法步骤
材料准备
大肉姜若干 盐适量 白醋适量 辣椒适量 大蒜适量 糖精适量
方法步骤
1.人们可以选择购买大肉姜或是其它生姜，买回来后把它用大量的清水洗干净凉干。
2.把凉干后的大肉姜用菜刀切成片状，然后加入适量的食盐搅拌均匀，可以用手搓一下，放置10到20分钟。
3.把盘子里面的水倒掉，拿出姜片，加到坛子里面，然后分别加入适量的辣椒 大蒜白醋 糖精来调料。
4.加入调味后也记得要搅拌均匀，用保鲜膜密封性比较好的来密封，坛子的水槽里面要加入适量的水，最后放到通风阴凉的地方，腌制几天后可以食用了。
腌制生姜的方法小窍门
1.生姜可以选择大肉姜，此姜肉厚，而且也不是很辣。
2.调味料可以选择加入其它的，不同的人根据自己喜欢的来调整，但是要注意量的加入。
3.加入调味料后一定要搅拌均匀哦，不然味道分布就会不均，做出来的就不一样的。
4.全程都要记得保持干净，不可以随便了事，自己的健康，自己要为自己着想。