紫贝菜是一种高营养的野生植物，它属于草本植物的一种，这种紫贝菜中有大量的植物蛋白存在，另外还有一些抗坏血酸，是一种保健功效特别出色以的野味山珍，只不过在生活中了解紫贝菜的人并不多，让它生长在田野少人问寻，今天小编特意对紫贝菜的营养价值和做法做一些介绍，希望以后有更多人能食用紫贝菜，让它为人类奉献一份力量。
紫贝菜的营养价值
紫贝菜是一种高植物蛋白的菜品，可以为人体提供身体所必须的蛋白质，另这种菜品的抗坏血酸还可以中和人体中的有害成分，减少血管紫斑的出现，经常食用则可以起到补虚和去火的作用。紫贝菜中的微量无素含量也很高，其中铁和铜的含量最出色，可以起到预防贫血和基他缺铁症状出现的作用。
紫贝菜的做法
蒜蓉紫贝菜
1、用料：新鲜紫贝菜三百五十克，大蒜两头，油盐少许。
2、把紫贝菜用清水洗净，切成小段的样子备用，把大蒜去掉外皮制成蒜蓉的样子备用。
3、锅中放油，加热后先倒入蒜蓉炒香，然后再加入切好的紫贝菜，快速的翻炒，等紫贝菜熟透以后就可以取出装盘食用了。
紫贝菜馅饼
1、用料紫贝菜五百克，面粉适量，油、盐、五香粉等调味料适量。
2、把紫贝菜洗干净以后用刀剁成碎末状，装入盆中。加入自己平时制作馅料的调料，喜欢吃肉的朋友可能依自己口味加入肉馅。
3、把面粉中加入少量酵母进委发酵，发好以后揉匀然后分成小面团，擀成面皮把紫贝菜馅装进去，制成馅饼的样子放在锅中煎到两面金黄就可以了。