韭菜花在每年秋天时上市，是韭菜的果实，同时也是具有补肾壮阳功效的一种特色菜品，人们食用韭菜花时，都会把它腌制以后再吃，腌后的韭菜花不但可以下饭，还是冬季人们吃火锅的重要醮料之一呢。腌制韭菜花的做法并不难，朋友们有兴趣，可以了小编学习一下。
腌制韭菜花的做法
腌韭菜花的用料比例
新鲜韭菜花一千克，盐五十克，生姜二十克，大鸭梨一个，料酒十五克。
腌制韭菜花的具体做法
1、取一个剪刀，把韭菜花的花柄全部剪掉，只留下它伞状的花冠，然后再用清水冼净，放在篱子上沥干水分。
2、把韭菜花放在面板上用刀剁碎，另外把生姜冼净后切片，梨也去掉果核以后切碎与生姜和韭菜花一起剁。
3、在所有材料剁成碎末状以后，加入盐和料酒调匀。取出平时捣蒜用的器具，把它们分批放入，用捣蒜的小捶，慢慢的捣成泥状。
4、取干净的玻璃瓶子，把捣好的韭菜花泥装入进去，并全密封起来，存于到冰箱的冷藏室中，过一六到七天的时间，就可以取出食用。
5、在韭菜花腌好以后，如果吃不完，可以分别存入真空袋中，然后冷冻起到，在想吃的时候，取出化开就可以。