蒜头我们都是拿来炒菜用的吧，一般我们几乎炒什么菜都会放些蒜头进去，这样可以使炒出来的菜具有蒜头的香味，很多吃的。其实蒜头除了有这样的作用以外，它还可以单独作为一道美食来吃哟。不知道大家有没有吃过腌制过的大蒜头？我可以明确地跟你讲，那样很好吃的。腌制过的大蒜头无论是就这样直接吃还是拿来炒菜都是那么地好吃。想想都流口水了，现在小编就给大家说一下大蒜头的腌制方法吧。
大蒜头的腌制方法
材料:大蒜头、盐、红糖、米醋、八角、水。
做法：
1、把大蒜最外面的那层老皮去掉。然后把中间的那个部位挖空(目的是为了让蒜入味)
2、把大蒜放进清水里泡一两天，目的是为了去除大蒜的那种辣味。
3、把大蒜头放进坛子里，一边放一边加盐，放好以后就密封腌制。
4、腌制一个星期以后就把大蒜拿出来再太阳底下晒干。然后重新把它放进坛子里。
5、在锅里加入水烧开，加入红糖，米醋，然后让它自然凉。待彻底凉透以后就倒入蒜坛里封盖好。一个星期以后就可食用了。
小贴士
1、如果喜欢吃更酸的我们可以再腌制的时候多加点米醋进去哟。
2、腌制过后的蒜汁不要倒掉，拿来煮菜，这样炒出来的才会带有很香的酸味，可好吃了。