豆瓣酱大家都不会陌生,它是一种既可以直接食用,也可以用来当作调味料的特色食品。不过要问大家豆瓣酱怎么做能回答上来的人就不多了。其实豆瓣酱的做法也不难,应该说大家一学就能会,如果有兴趣可以和小编学习一下,看看豆瓣酱怎么做以及豆瓣酱的做法大全。
豆瓣酱怎么做 豆瓣酱的做法大全
1、制用豆瓣酱需要的材料有辣椒十斤,食用盐两斤,豆瓣五斤,然后花椒也要准备两百五十克,其它的像桂皮粉、八角粉和茴香粉等,可以依自己的口味准备。最后还要备好一些植物油。
2、把新鲜的辣椒用水先净,然后放在有阳光的地方晾干,去掉一部分水气。
3、把晾好的辣椒去掉籽,然后用料理机打碎,如果没有料理机也可以用刀剁碎。然后加入准备好的花椒以及八角粉和桂皮粉等调味料,并且用筷子搅拌均匀。
4、准备好一个坛子,然后把豆瓣和辣椒隔层放入到坛子中,并且在它们的中间加入一些植物油。最好再加入备好的盐,用筷子搅拌,拌匀后用保鲜膜封起来,然后存放到阴凉的地方。
5、过十天左右豆瓣酱就可以取出来食用了,但是大家记得取食豆瓣酱时,一定要用干净而且没有水分的勺子去取食,在取完以后还要密封好,不然细菌侵入后,制好的豆瓣酱就会出现变质。