你吃过竹荪吗？相信大多数人对于这种食材并不十分熟悉，因为它物产于中国西南地区，像四川、贵州等地的山区是竹荪的重要出产地，全年的产量也不高，是一种难得的真菌类食材。据说在古代时一直是皇家的御用之物。大家想增加对竹荪的了解，可以随小编一起看看竹荪的营养价值及功效功作用有哪些。
竹荪的营养价值及功效作用
竹荪的营养价值
1、竹荪是一种高蛋白菌类蔬菜，每一百克竹荪中蛋白质的含量高达二十克左右。可以为人体的正常代谢提供充足的能量。
2、竹荪中百分六十以上都是碳水化合物，另外还有一些菌糖和粗纤维以及少量脂肪与灰分，这些物质对于人类的高血压和消化系统以及神经系统都有很好的保健作用。
3、竹荪之中的还含有特有的防腐物质，如果大家在夏季做菜时。加入了少量的竹荪，那么这道菜的保质期就会延长许多，十分神奇。
竹荪的功效作用有哪些
1、竹荪有补脑健脑的作用，因为竹荪之中的维生素和无机盐以及氨基酸等成分，在进入人体之后都有很好的补脑功效，可以增加脑细胞的活力，起到提高记忆力和健脑的功效。
2、竹荪对人体肝脏有保护作用。人们在食用竹荪之后，可以避免脂肪在人体肝脏部位形成沉积，能大大减少脂肪肝的发病率，同时竹荪的其他成分还能加快肝细胞的再生，让人体本身的解毒功能增加。
3、竹荪有抗癌的功效，云南地区的苗族有经常食用竹荪的习惯，而且这个民族在中国境内是癌症发病率最低的一个，而科学家也证实这种局面的出现与当地人食用竹荪有很大的关系。