黄瓜又叫青瓜，它是一年生的攀援草本植物，因为它全身长满细嫩的小刺，所以也叫刺瓜。
黄瓜的营养价值和吃法
黄瓜非常高的营养价值。黄瓜可以生吃，也可以炒着吃，凉拌着吃。今天我几位大家介绍一下黄瓜的营养价值和吃法。
黄瓜的营养价值
黄瓜里面含一种葫芦素C，它可以提高人体免疫力，抑制癌细胞的生长，很好的抗肿瘤的作用。
黄瓜里含大量的维生素E，它可以效的改善皮肤，增强皮肤的活性，起到延缓衰老的作用。
黄瓜里面还含丙氨酸、谷胺酰胺、纤维素、维生素B1、黄瓜酶等营养物质。
黄瓜里面含葡萄糖甙以及果糖，可以降低血液中血糖的含量，对糖尿病人与很好的食疗作用。
黄瓜的吃法
1、糖醋黄瓜片
原料：黄瓜、精盐、白糖、醋各适量。
做法步骤：把黄瓜洗净，切成薄片，放适量盐腌制20分钟左右；加白糖和醋腌制1小时即可。
2、紫菜黄瓜汤
原料：黄瓜，紫菜，海米，酱油，香油，味精，盐适量。
方法步骤：把黄瓜洗干净切成片状；海米洗净后放进滚开的水里，放入黄瓜，酱油，盐；煮一分钟后舀掉水上面的浮沫，把紫菜放入汤中，加适量味精，香油，搅拌均匀就可以了。