黑豆，又叫乌豆，既可以用来食用，也可以入药，是一种非常价值的药膳食物。黑豆药性平和，味甘。
黑豆的功效与作用哪些？
黑豆里含丰富的蛋白质、人体需要的多种矿物质和微量元素。黑豆的功效与作用主要体现在一下几个方面。
一、黑豆中含丰富的蛋白质，油脂和人体所需要的氨基酸，这些营养元素不仅能降低与抑制血液中胆固醇的含量，还能软化血管、滋润人们的皮肤，延缓衰老。对治疗高血压、心脏病、血管以及动脉硬化等老年性疾病非常显著的疗效 。
二、防止大脑老化：黑豆中含的蛋黄素以及丰富的锌、铜、镁、钼 、硒、氟等微量元素，能降低血液粘滞度，滋补大脑，让人变得更聪明，还能提高记忆力，延缓脑机体衰老的速度。
三、黑豆含丰富的维生素，其中维生素E和含量最高，众所周知，维生素E能清除体内毒素，减少皮肤皱纹，使皮肤保持白皙，弹性，具很明显的护肤美容功效。
此外，黑道的功效与作用还体现在黑豆中含大量的粗纤维元素，比黄豆要多很多，而粗纤维素可以促进肠胃蠕动速度，减轻肠道负担，具非常好的的通便作用，可以很好的预防便秘等肠胃性疾病。