干竹笋不仅仅是一道食材而且也是一道珍贵的药材，竹笋因为其味道鲜美，成长周期块，所以在我们的日常生活中非常常见，尤其是在上海这样的高节奏的大城市，竹笋是老百姓家里必不可少的食物。
竹笋的营养哪些？
1、竹笋着清热化痰的功效，很多治疗支气管炎和咽喉炎的西药都是以竹笋为原材料制成的，的索性就是竹笋的汁液，而我国古代中医也是通过煎熬竹笋来治疗咽喉炎等疾病。
2、竹笋清肠润肺的功效，老化说的好一顿竹笋三层油，意思就是吃了竹笋可以把肚子里的油水都挂掉，这就是指的竹笋的清肠功能，而且竹笋还可以润肺，建议广大吸烟者多吃。
3、竹笋含丰富的汁液，不但可以用来烧菜还可以被做成罐头食用，竹笋还可以治疗水肿，尿频，脚气等疾病，是经常加班作息时间不规律的人群食品的最佳选择。常吃竹笋可以清火气，缓解疲劳等。
4、干竹笋不但可以食用还是一道非常好的中药，这些中药可以治疗痰多咳嗽，尤其是老年人喉咙容易异物感的服用这种用干竹笋熬制的中药效果最佳。