大家都会以为青菜头没什么用处，其实它也可以做成好吃的小吃来的，味道更佳，受到很多人的欢迎，它还含丰富的营养成分，对于身体健康是非常好处的，今天小编就来跟大家介绍一下，青菜头的营养价值与做法步骤，如果你也想自己动手做一下，那可以看看哦。
青菜头的营养价值
1.食用青菜头可以起到提神醒脑的功效，对于熬夜的朋友可以经常吃多一点哦。
2.青菜头含多种维生素，其中就维生素A B对于身体所需要的维生素摄入是非常好处的。
3.食用青菜头具开胃消食的作用，对于吃肉太多或对食物腻的感觉可以吃一下青菜头哦。
4.青菜头中含胡萝卜素和大量食用纤维素，所以对于明目与宽肠通便的作用都是非常好的。
5.食用青菜头可以增强自身的抵抗力与整体的素质，对于老年人与孩子可以多吃点。
凉拌青菜头材料准备
青菜头若干 食盐适量 白醋适量 鸡精适量 胡椒粉适量 白糖适量 芝麻油适量 辣椒 油适量
凉拌青菜头做法步骤
1.首先把青菜头的老皮去掉，然后保留下嫩皮，用水洗干净。
2.把洗干净的青菜头用菜刀切成片，然后用食盐腌制10到20分钟。
3.时间够了可以加入适量的白醋 鸡精 胡椒粉 白糖 芝麻油 辣椒油了，搅拌均匀。
4.等10分钟就可以食用了，清脆爽口。