一款清脆爽口的辣白菜是怎么做出来的，怎么我做出来的都没有买的那种那么好吃的，这个是很多人都问过小编的问题，既然现在那么多人问到，现在小编就花点时间来跟大家介绍一下，正宗的辣白菜是怎么做出来的，在制作的时候应该要注意些什么问题。
辣白菜的腌制方法
材料准备
大白菜若干 辣椒或辣椒粉 盐 调味料
辣白菜腌制方法步骤
1.首先要把大白菜用水洗干，放在有太阳的地方晒到叶子变皱就可以了。大概一天、时间最合适。
2.在晒的过程中会沾上灰尘的，所以晒干后的大白菜还要用水洗一下。
3.把洗干净的大白菜用手挤干那些水分，放到坛子里面，加入适量的盐，用手搓均匀后放置几个小时后，尝试一下叶子有没有沾到盐，如果入味了就可以下一步。
4.把辣椒研磨成粉状或辣椒粉 调味料加入到坛子里面，往水槽里面加入适量的水，然后用保鲜膜盖上，放到阴凉的地方
5.等待半个月就大功告成了。
辣白菜的腌制方法小提示
1.大白菜要选用新鲜的，白嫩的而且要实心的。
2.腌制的时候要记得搅拌均匀和保存地方是否选用合适。
3.要注意干净措施。
4.可以根据个人的口味进行配料的调整，也可以加入海带等配菜。
5.要记得留意坛子水槽里面的水是否足够，不足够的时候要马上添加。