哪个朋友吃过蕨菜干呢？下面让小编来给您介绍下该菜的做法吧。
蕨菜干
脱水蕨菜干制品，蕨菜为凤尾科植物蕨莱的嫩叶，分布黑龙江大兴安地区并是五大连池特产，被称为“山菜之王”，蕨菜味道鲜美，有野菜之香，营养丰富，深受百姓的喜欢。食用的方法多种多样，可与肉或其他蔬菜配料烧、炒、炖、蒸等。
适用人群
适用于一般人群。
食用效果
清热解毒、杀菌清炎：蕨菜素对细菌有一定的抑制作用，对湿疹、疮疡、肠风热毒、发热不退等症有良好的作用。
扩张血管、降低血压。
3.促进胃肠蠕动：所含粗纤维能具有下气通便的作用。
4.清肠排毒，可增强体质。
抗癌：近年来科学研究发现蕨菜还具有抗癌功效。
原料：蕨菜干、五花肉、红薯粉条、小葱、干红辣椒、姜。
蕨菜干的做法
1、蕨菜干提前用温水泡发，至菜干变软，沥干水分，切寸段备用;
2、红薯粉条提前用温水泡发至无硬芯，捞出冲凉，沥干水分备用;
3、五花肉切厚片备用;
4、锅烧热后，下入五花肉用小火干煸;
5、逼出大部分油脂后，爆香葱姜和干红辣椒;
6、下入蕨菜干大火翻炒2分钟，烹入料酒、生抽和一点点糖;
7、添加粉条，添加一勺排骨汤，添加没过的热水，大火煮开;
8、转中火慢炖，至汤汁收过半时，调入适量的盐;
9、汤汁基本收尽，添加一点点味精调味，撒上葱花，即可出锅。