蒜头油是生活中常见的调味品，平时人们制作凉菜时经常会用到它，有时人们在吃火锅时也会用到蒜头油，它是以大蒜为主要原料放入生抽香醋，以及麻油和色拉油等多种食材一起制成的一种美味食品，能提味增香也能开胃消食，下面是对蒜头油功效与作用的具体介绍，能让大家对它多一些了解。
蒜头油的功效与作用
1、开胃消食
开胃消食是蒜头油最重要的功效，因为蒜头油不但有浓郁香气，而且含有大量活性酶和酸辣素，这些物质，能促进唾液胃液等多种消化液分泌，而且会让人有种胃口大开的感觉，人们吃了蒜头油后能加快身体内食物的消化与吸收，能提高人类肠胃消化功能。
2、去除油腻
去除油腻，防止脂肪在身体里堆积，是蒜头油最重要的功效，因为蒜头油中含有的多种活性成分能加快食物中脂肪的分解和代谢，能防止它在人体内堆积，并能让人体内的多余脂肪尽快燃烧，并让它们转化成水，随身体代谢排出体外。人们在吃高脂肪食物以后吃一些蒜头油就能祛除油腻，也能起到明显降脂作用。
3、抗衰老
人们多吃一些蒜头油还能提高身体的抗衰老能力，因为它含有的大蒜素能增强人体抗氧化能力，并能清理身体内的自由基，而且能延缓人体组织细胞的衰老过程，多吃蒜头油，能吸收丰富的大蒜素，能提高身体的抗衰老能力延缓多种衰老症状发生。
4、预防高血糖
蒜头油不但能为人体补充大量的大蒜素，还能让人体吸收丰富微量元素，吸这些物质，进入人体后，还能加快人体内胰岛素合成又能调节人体内分泌，提高人体胰腺功能，经常食用能预防高血糖也能降低糖尿病并发病的发生率。
今天带大家了解了蒜头油的功效与作用，能让大家知道吃蒜头油的好处，如果大家了解以后也喜欢蒜头油就在以后的生活中尽量多吃一些吧。