沙葱是多年生草本植物，它属于百合科，主要生长在海拔较高的戈壁滩中，中国的内蒙古地区就是这种植物的主要出产地，它在当地也被人们称为蒙古韭。沙葱是一种带有辛辣气味的绿色蔬菜，能调味防腐也能消炎杀菌，人们食用它以后保健功效特别明显，但它在食用时也有一些禁忌，食用不当会对身体产生不良影响。
沙葱的功效与作用
1、去除异味
去除异味提味增香都是沙葱最重要的功效，因为沙葱中含有大量的挥发油和多种芳香类物质，人们在腌制肉类食材时，可以把新鲜沙葱洗净后放在食材中一起腌制，这样能去除肉类食材的新鲜味儿，羊肉搭配在一起剁成馅，包饺子或者直接用它炖羊肉，还能让做好的羊肉没有膻味会让做好的羊肉滋味诱人。
2、开胃消食
沙葱是一种能开胃消食的绿色蔬菜，它能促进唾液胃液分泌，会让人有种胃口大开的感觉，会让人类的食欲不振明显好转，另外它还能提高人类肠胃消化功能，并能加快食物中脂肪和蛋白质分解，能让它们转化成容易被人体吸收的物质，尽快被人体吸收和利用，能有效提高人体对食物的消化吸收率。
3、预防高血压
人们食用沙葱以后能让血管扩张，并能加快血液循环，能提高血液流动速度，除此以外，它还能促进人体的肾上腺激素分泌，并能加快身体内钠盐代谢，能让人体血压保持正常稳定状态，可防止人体因血压过高而出现疾病。
沙葱的禁忌
沙葱营养丰富，保健功效极为出色，但在食用时也有一些禁忌，他还有一些刺激性物质会对人类胃肠黏膜造成一定伤害，那些本身就患有胃溃疡或者胃肠功能不全的人在食用它以后会出现多种不良反应，因此这些人群禁止食用沙葱。
大家了解了沙葱的功效与作用，会对他的养生功效有更浓厚的兴趣，也会在今后生活中经常吃沙葱，但在吃沙葱时一定要注意它的禁忌，以免食用后让身体出现不良反应。