紫贝菜也叫红凤菜，它是菊科植物的一种，是一种口感鲜嫩滋味诱人的健康蔬菜，这种蔬菜的叶片背面多为紫色，所以被人们称为紫贝菜。紫贝菜多出产在中国南方的温暖地区，它的鲜嫩叶子是主要食用部分，人们食用它以后能吸收丰富营养也能补益气血，想了解紫贝菜的全部功效及食用方法可以和小编一起去看看。
紫贝菜的功效与作用
1、延缓衰老
紫贝菜是一种营养价值极高的健康蔬菜，这种蔬菜中含有丰富的维生素c和大量黄酮苷，还含有一些胡萝卜素和维生素，a人们在食用这种蔬菜后，能把它含有的这些营养尽快吸收和利用，能维持人体正常代谢，并能增强人体的抗氧化能力，它能提高人类身体素质，炎黄人体衰老。
2、补血活血
补血活血也是紫贝菜的重要作用，它含有丰富微量元素铁和磷，能增强人体造血功能，并能加快人体内血液循环，能让人类气血亏损和面色暗黄的症状很快好转，另外它还具有很明显的活血作用，女性因身体内气血阻滞，导致月经不调时，多吃些紫贝菜就能让症状好转。
紫贝菜的食用方法
1、凉拌紫贝菜
紫贝菜特别适合做成凉拌菜，菜做的时候需要提前把紫贝菜用清水洗净并控干水分，然后在锅中放适量清水和少量食用盐，把紫贝菜入锅焯烫一下，一分钟以内取出再用冷水降温，降温后取出去掉水分，放适量蒜泥，生抽蚝油和香醋，再淋上麻油，调匀后就能得到好吃的凉拌菜。
2、炒紫贝菜
紫贝菜还能炒着吃，在做的时候要把紫贝菜洗净，在准备适量的瘦肉，把瘦肉洗净切成肉片放入生抽和蚝油腌制半小时，准备适量葱花，在炒锅中放适量食用油，加热后把肉片入锅，炒到变色再放入葱花炒香以后才能把紫贝菜入锅，用大火快速翻炒均匀，放少量食用盐调味，炒熟后直接出锅即可。
上面为大家介绍了紫贝菜的功效与作用，能让大家知道平时吃紫贝菜的具体好处，后来则为大家介绍了它的食用方法，以后大家再想吃紫贝菜时就能按这些正确方法去食用它。