碱蓬菜是一年生草本植物，这种植物在每年春天长出的新鲜幼苗，可以当蔬菜工人类食用能为人体补充丰富营养也能清热解毒预防上火，它主要生长在土质贫瘠的盐碱地中，在中国东北和华北以及陕西等地都比较常见。下面是对碱蓬菜功效与作用的详细介绍，能让大家对他多一些了解，同时也会让大家知道吃这种野菜有哪些副作用。
碱蓬菜的功效与作用
1、补充营养
碱蓬菜虽然是一种野生蔬菜，但它营养价值极高，不但含有人体必需的碳水化合物，还含有粗蛋白和灰粉以及维生素b和维生素c等多种对人体有益的营养，人们在食用这种野菜后能把它含有的营养吸收，可提高身体多器官功能并能促进身体代谢对提高人体健康水平有很大的好处。
2、保护眼睛
平时多吃一些碱蓬菜对眼睛还有特别好的保护作用，因为这种野菜中含有丰富的胡萝卜素，它被人体吸收后能直接作用于人类的视神经和视网膜，可提高视神经功能，防止视网膜功能减退，而且能加快人体内视紫质合成，能提高人类眼睛的视物能力也能防止多种眼科疾病发生。
3、减肥瘦身
碱蓬菜是一种低脂低热量的野生蔬菜，人们知道它以后能增加身体饱腹感，但不会吸收过多热量，它含有的膳食纤维还能加快人体，你对于脂肪分解和代谢能让人类体重明显减轻，除此以外它还能净化血液，可清理血液中的胆固醇和甘油三酯，能降低血液粘稠度，促进血液循环，对维持人类心血管健康也有很大的好处。
碱蓬菜的副作用
碱蓬菜是一种无毒无副作用的野生蔬菜，大家可以放心使用它，但在吃这种野菜时，最好把它采集后用清水冲洗干净，放在沸水中焯烫一下，这样可以去掉它的苦涩味，能让做好以后的碱蓬菜滋味更好。
看过上面对碱蓬菜功效与作用的介绍后，大家能对碱蓬菜有更全面的了解，也能知道食用它以后没有什么副作用存在，可以今后生活更放心的去食用它。