生活中很多人都喜欢吃黑木耳，据说他能补血抗癌，而且能提高身体的抗衰老能力，但人们在市场上购买的黑木耳多是脱水以后的干品，想要食用必须提前把它刨发那么干，木耳怎么泡发最好呢？今天我会为大家介绍这方面的知识，同时也会让大家了解干木耳泡不开是怎么回事。
干木耳怎么泡发最好
1、冷水泡发
干木耳直接用冷水泡发，最好在需要的时候可以准备一个干净的盆，把需要泡发的干木耳放在盆中，再放入少量面粉，然后加入冷水调匀以后让它在水中浸泡，里面加入面粉可以把干木耳表面的脏东西吸附下来，冷水能促使干木耳尽快吸收，三四个小时以后黑木耳就能完全爆发，这时间用清水把它洗净就可以。
2、温水浸泡
有些人想吃木耳是心血来潮，没有时间等待他被冷水泡发，那么这时就可以用温水来浸泡，在浸泡的时候可以把干门放在大碗中，然后加入60度左右的温水上面盖一个盖，大约半小时左右里面的肛门就能吸水膨胀，它的体积会降到原来的三倍左右，这是黑木耳已经完全爆发，取出以后用清水把它冲洗干净就可以烹调食用。
3、淘米水浸泡
干木耳还可以用淘米水来泡吧，每次淘洗大米以后，鱼下的淘米水可以直接放在盆中，把需要泡发的干木耳放在淘米水中浸泡四5小时以后，它就能吸水变软，这时把它取出再用清水冲洗干净就能得到洗好的木耳可以按自己的需要去烹调食用的。
干木耳泡不开是怎么回事
钢板泡不开，与人们的泡制技巧和方法有一定关系，但更多的有可能是购买到了劣质的干木耳或者是假冒的干木，而这样的干木耳在加工过程中经过了药物处理或者其他造假手段，它们在用清水浸泡时就很难泡发，这样的干木耳是不适合人们购买和食用的。
上面为大家介绍了一些泡发干木耳的方法和技巧，能让大家了解干木耳应该怎么泡发，同时也为大家介绍了干木耳泡不开是怎么回事，以后大家再购买干木耳时，可以先取少量用清水浸泡一下，如果它能快速吸水变软就说明它是质量好的干木耳可以购买和食用。