石耳是一种与木耳十分相似的菌类食材，它的外表为黑色，但质地比较硬，在食用时需要提前把它泡发清洗，但它表面有很多脏东西，清洗起来比较困难，而且泡发也需要比较长的时间，很多人对这些知识都不了解，今天我会做相关介绍，能让大家知道石耳怎么泡发和清洗，也能让大家了解石耳泡多久能泡好。
石耳怎么泡发和清洗
1、石耳是一种质地比较坚硬的干货食材，想把它泡发，必须先把它用清水冲洗干净，然后放在容器中，加入沸水和适量食用盐，调匀以后浸泡，等它吸水变软以后再轻轻揉搓，然后再用清水把它洗净，这时的石耳才能泡好，可按自己的需要去具体烹调它。
2、石耳在泡发的时候还可以把它放在锅中加适量清水加热煮开开火后再用小火煮5分钟左右，然后关火上它在热水中浸泡，大约两小时以后，里面的石耳就能变软就能被泡好，取出以后再认真清洗，把它清理干净以后就能烹调食用它。
3、石耳表面有很多脏东西，直接用水洗很难把它洗干净，最好的方法就是把它用热水浸泡，等它全部变软并膨胀以后再用清水认真清洗，特别是它背面的毛刺，一定要用小刷子把它洗干净，只有这样才能让泡发以后的石耳拥有好的口感。
石耳泡多久
石耳需要泡发以后再烹调食用，但他的泡发时间并没有一个固定的数字，因为他的泡发时间与水的温度有直接关系，如果人们直接用沸水浸泡它，大约一小时就能泡好，如果把它放在开水中煮，大约半小时就能泡好，但用冷水浸泡它时，却需要比较长的时间，大约需要四五个小时有时需要的时候还会更长。
上面为大家介绍了一些泡发和清洗石耳的方法与技巧，能让大家知道石耳怎么泡发最好，也能让大家了解它的清洗方法，今后大家再泡发石耳时可以按上面介绍的正确方法去做，泡发时可以按水的温度来确定泡多久。