炒米是一种营养价值极高的休闲食材，它是把大米等食材经炒制加工后得到的健康食品，它可以直接吃，也可以搭配白糖或者酸奶一起吃，能为身体补充营养并能保健身体，减肥降脂，不过炒米在吃的时候也有一些禁忌，大家在食用它以前应该多做了解。
炒米的功效与作用
1、补充营养
炒米不但有诱人的米香，营养价值还特别高，它含有丰富的植物蛋白和大量纤维素以及碳水化合物，更含有丰富的维生素与矿物质，人们在吃炒米以后，能把它含有的这些营养尽快吸收，可维持人体正常代谢并能提高身体多器官功能，经常吃炒米能提高人类的身体素质。
2、促进消化
炒米中含有丰富氨基酸，特别是赖氨酸的含量比较多，这种物质可促进人体内消化液分泌，并能提高人体肠胃消化功能，它对人类经常出现的食少腹胀和脾胃虚寒以及消化不良等症都有特别好的缓解作用，在需要的时候可以把炒米和赤小豆红小豆以及黑豆，黄豆等豆类食材搭配在一起煮粥喝。
3、减肥降脂
减肥降脂也是炒米的重要功效，因为炒米在炒制过程中会让它含有的淀粉转化成活性炭，而这种活性炭在进入人体肠胃以后，会让人类肠胃中的脂肪吸附在它们表面，可抑制身体对脂肪的吸收并能减少身体内脂肪的数量，经常吃炒米能降脂减肥预防肥胖。
炒米的禁忌
炒米食用功效出色，但在食用时有诸多禁忌，生活中那些阴虚体质和湿热体质的人都禁止吃炒米，他们吃炒米后会让身体出现多种不良反应，另外炒米还是一种热性食材，有那些经常出现上火和口舌生疮的人，要尽量避免吃炒米，不然会让这些症状高发，会对身体健康造成不良影响。
上面为大家介绍了愁迷的功效与作用，也让大家了解了炒米的禁忌，今后大家再吃炒米就会更安心，能避开它的禁忌放心食用，食用后也会有特别好的食疗效果出现。