苦菊是生活中常见的绿叶蔬菜，他在每年春天和夏天会大量上市，特别适合做成凉拌菜供人类食用，能为人体补充丰富营养，并能清热解毒，预防中暑，不过苦菊在食用时也有一些禁忌，大家在食用它以前最好能对它多做了解。
苦菊的功效与作用
1、杀菌消炎
杀菌消炎是苦菊最重要的功效，因为苦菊中含有丰富的钾和盐酸，还含有一些蒲公英传，这些都是重要的药用成分，能消灭人体内的敏感菌，可防止人体内炎症滋生，平时多吃苦菊可预防人类的黄疸性肝炎和细菌性肠炎，对维持人体健康有特别明显的好处。
2、清热凉血
清热凉血也是苦菊的重要功效之一，它能清除人体内的热毒，并能缓解人类的血热，对人类因血热造成的血磷和体内出血等症有一定预防作用。苦菊还是一种味苦性寒的健康食材，人们吃到这种绿叶蔬菜后能防止身体内出现内热，并能预防多种上火症状出现。
3、预防高血糖
平时人们多吃些苦菊，还能预防高血糖，因为苦菊中含有的苦味儿素具有明显降糖作用，能防止人体血糖升高，也能让过高的血糖降下来，可让血糖保持正常稳定状态，能有效降低糖尿病的发病率，但生活中那些本身就患有低血糖的人不适合食用苦菊。
苦菊的禁忌
苦菊能为人体补充丰富营养，也能保健身体预防疾病，但它是一种味苦性寒的绿色蔬菜，生活中那些脾胃虚寒和经常腹泻便糖的人禁止吃苦菊，不然会让不适症状加重，会危害人体健康。
开会上面对苦菊做的详细介绍后，大家能了解苦菊的功效与作用，也能知道苦菊的食用禁忌，今后再食用苦菊就能多加注意，能避免食用它后让身体出现不良反应，也能让苦菊发挥好的食疗功效。