黄金耳也叫金木耳，它是一种名贵的食用菌，主要出产在中国云南，这种食用菌营养价值极高，能滋补强壮身体，而且它能预防缓解多种疾病，对维持人体健康有害积极的作用，今天为大家介绍的是黄金耳的功效与食用方法，能让大家对它有更全面的了解。
黄金耳的功效
1、抗衰老
人们吃黄金耳能提高身体的抗衰老能力，因为黄金耳不单能为人体补充丰富营养，它还能增强人体抗氧化能力，并能清除人体内的自由基和过氧化脂质，能增强人体多器官功能，可放慢人体衰老速度，经常吃黄金耳能延缓衰老也能延年益寿。
2、预防结石
人们食用黄金耳还能预防结石发生，因为它含有的天然角质和黄酮类化合物可以加快人体内草酸钙的分解与代谢，能防止它们在身体内生成结石，生活中那些患有胆结石和肾结石的人坚持每天吃一些黄金耳，还能让体内的结石慢慢变小，能让病情明显减轻。
3、补益气血
黄金耳还是一种能补益气血的健康食材，他不能能缓解人体的气血亏损，还能增强人体自身造血功能，能促进人体内造血干细胞再生对人类经常出现的面色暗黄和缺铁性贫血都有明显缓解作用。
黄金耳的食用方法
黄金耳有多种不同的食用方法，它在焯烫以后可以做成凉拌菜或者炒着吃，更可以与百合桂圆还一起煲汤和在用它煲汤的时候，需要提前把它泡软并分成小块，然后放在汤锅中加入准备好的桂圆百合和莲子等食材，再放入适量冰糖和足量清水加热煮开，用小火慢慢煮90分钟，煮好以后取出降温就能吃。
今天带大家了解了黄金耳的功效与食用方法，能让大家了解吃黄金耳的好处，也能知道它应该怎么吃，如果大家对它有兴趣，可在平时生活中经常食用它，食用时一定要按正确方法去做，这样有利于它养生功效的发挥。