青豆是生活中特别常见的豆类食材，因为它表面为青绿色而得名，这种食材有浓郁的豆腥味儿，而且口感鲜嫩，营养丰富，人们吃青豆对身体有诸多好处，但在吃的时候也不要忽略它的坏处，今天我会对青豆做详细介绍，能让大家对青豆的营养价值及功效有更全面的了解。
吃青豆的好处与坏处
吃青豆的好处
人们吃青豆对身体有诸多好处，它能让人体吸收丰富的植物蛋白，还能吸收一些儿童茶素和氨基酸以及多种微量元素，这些物质对维持人体正常代谢有极大的好处，另外人们吃青豆后还能清除身体内的自由基，增强人体自身抗氧化抗衰老和抗菌能力。
吃青豆的坏处
平时人们吃青豆对身体不大有好处，也有一些坏处存在，加重人类脾胃负担容易诱发，脾胃虚寒，会影响人体消化功能，另外那些患有肝病和肾病以及痛风的人在吃青豆以后还会让病情加重，不利于病情恢复。
青豆的营养价值
青豆是一种营养价值极高的常见食材，它不但含有植物蛋白，还含有大量的磷脂和丰富的大豆异黄酮，这些营养都是人体正常代谢，是必须的重要营养，特别是它含有的大豆异黄酮在被人体吸收后能作用于人人的大脑和提高人类大脑功能。
青豆的功效
人们吃青豆能吸收丰富的大豆磷脂和脂肪酸，这些物质能保护人类血管，而且能防止脂肪在人体肝脏部位堆积，它对人类经常，出现了脂肪肝有特别好的预防作用，另外人们使用轻度还能健脑抑制，更能提高身体抗炎抗癌能力，经常食用能维持人体健康，也能防止身体多器官发生病变。
看过上面对青豆做的详细介绍后，大家不但能了解知青豆的好处和坏处，还能了解青豆的营养价值和功效，掌握这些知识能让人们更放心的食用青豆，但青豆的嘌呤含量也比较高，那些高尿酸和患有痛风的人要尽量避免食用青豆。