猪肝是动物猪体内的肝脏，是这种动物储存养料和解毒的重要器官，也是一种能供人类食用的养生食材，人们吃猪肝对身体有诸多好处，能补血能缓解体虚，想知道吃猪肝有哪些作用可随我一起去了解。
吃猪肝的好处
1、补血
补血是人们吃猪肝的重要好处，因为猪肝中还有丰富的微量元素铁，这种物质可加快人体内血红蛋白合成，而且能提高人体造血干细胞的活性，增强人体自身造血功能，对人体出现了气血亏损和缺血性贫血，有明显缓解作用。
2、保护眼睛
吃猪肝还能保护人类的眼睛，因为猪肝中不但含有丰富的营养元素体，还含有维生素a这些物质都能作用于人类的视神经，可维持视神经功能稳定，并能防止眼睛出现干涩疲劳，也能防止视力下降。
吃猪肝有哪些作用
1、提高免疫力
平时人们适量吃些猪肝能提高身体免疫力，因为猪肝中还有一定数量的维生素c和微量元素硒，这些物质可增强人体自身免疫功能，也能增强身体的抗氧化能力，可阻止过氧化脂质对人体免疫细胞产生破坏。
2、排毒
人们吃猪肝还能加快身体内有害物质的排出，因为猪肝中含有丰富的维生素b2，这种物质进入人体后可转化成活性酶，能加快人体内多种有害物质的分解，能让这些有害物质尽快随身体代谢排出，从而也就起到明显的排毒作用。
吃猪肝的好处就为大家介绍这么多，能让大家了解吃猪肝有哪些作用，以后大家再吃猪肝时就能更放心，但大家在吃猪肝的时候一定要认真挑选，要选择那些新鲜没有变质的猪肝来食用，那些已经变质或者有异味的猪肝是不能食用的。