豆浆是中国人民喜爱的一种饮品，又是一种老少皆宜的营养食品，在欧美享有“植物奶”的美誉。豆浆含有丰富的植物蛋白和磷脂，还含有维生素B1.B2和烟酸。此外，豆浆还含有铁、钙等矿物质，尤其是其所含的钙，虽不及豆腐，但比其他任何乳类都高，非常适合于老人，成年人和青少年。
豆浆极富营养和保健价值，富含蛋白质和钙、磷、铁、锌等几十种矿物质以及维他命A、维他命B等多种维生素。豆奶蛋白质含量比牛奶还要高，另外豆奶中还含有大豆皂甙、异黄酮、卵磷脂等有防癌健脑意义的特殊保健因子。
豆浆不能和什么一起吃，饮用豆浆应注意的一些事项：
- 豆浆冲鸡蛋：会阻碍蛋白质的分解。鸡蛋中的黏液性蛋白容易和豆浆中的胰蛋白结合，产生一种不被人体吸收的物质，因而失去营养价值，故避免与鸡蛋同食。
- 豆浆和蜂蜜：豆浆中的蛋白质比牛奶还要高，与蜂蜜冲对，会产生变性沉淀物，不能被人体吸收。
- 豆浆和药物：药物会破坏豆浆的营养成分或影响药物的效果。
- 豆浆和红糖：红糖中的有机酸会和豆浆中的蛋白质结合，产生变性沉淀物，故避免同红糖饮用，而白糖则无此现象。
- 豆浆中含有胰蛋白酶抑制物，如煮不透，人喝了会呕吐、腹泻；
- 豆浆忌装保温瓶，因为豆浆中的豆筋能除掉保温瓶中的污垢，时间长了，溶有水垢的豆浆会繁殖细菌，使豆浆变质；
- 喝豆浆太多，容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻症状；
- 不能用豆浆代替牛奶喂婴儿；
- 不宜空腹饮用。豆浆适合人群：一般人群均可食用
豆浆营养分析：
- 豆浆营养丰富，多喝豆浆可预防老年痴呆症，增强抗病能力，防癌抗癌；
- 中老年妇女饮用，能调节内分泌，改善更年期综合症；
- 青年女性饮用，能令皮肤白皙润泽，容光焕发。