黑豆，性味甘、平、无毒。有活血、利水、祛风、清热解毒、滋养健血、补虚乌发的功能。《本草纲目》说：“黑豆八肾功多，故能治水、消胀、下气、制风热而活血解毒。”
黑豆营养丰富，每百克含蛋白质36.1克、脂肪15.9克、膳食纤维10.2克、碳水化合物23.3克、钙224毫克、镁243毫克、钾1377毫克、磷500毫克，还含有人体必需的维生素B1、B2、C、烟酸和微量元素铁、锰、锌、铜、钼、硒等。黑豆是植物中营养最丰富的保健佳品。
黑豆不能和什么一起吃：
- 黑豆忌四环素。
- 黑豆不可以和龙胆以及五参同食。
- 黑豆忌与蓖麻子、厚朴同食，这些一般市面上也不会卖。
- 黑豆不要和茄子一起吃，对身体不好。
- 如果想做菜的话，建议黑豆炖泥鳅鱼，吃了还可以补肾。