雪莲果又叫菊薯、雪莲薯、地参果，第一次见到雪莲果，以为是红薯，只是没想到能削了皮就能吃，并且还脆脆甜甜的，口感很好，后来一查才知道叫雪莲果，但是它到底是水果还是蔬菜呢？
雪莲果块根皮薄汁多、无渣，不仅可削皮直接生食、配菜，熟食可炒肉丝、下火锅、炖煮鸡肉或排骨食用，能烹调成多种美味佳肴，还可加工成果脯、果脆片、果冻、果糕、罐头等；叶片与花瓣可制成果茶，冲泡饮用；其茎秆可制作优质饲料等。利用雪莲叶的清咽、抑菌作用，将雪莲果、胖大海、合欢花、柴胡做成清咽含片。
雪莲果不能和什么一起吃：
1、雪莲果不能和高蛋白食物一起吃
蛋白类食物在食用之后需要经过胃酸奶、胰液等消化分解，再经过肾脏和肝脏进行代谢才能转化为人体内部的蛋白质，整个过程对胃肠道的功能要求都很严格。
高蛋白食物有：鸡蛋、牛奶等
2、雪莲果不能和寒性食物一起吃
雪莲果果胶和纤维素含量高，食用可以滋润肠道，促进肠道内容物排除，而寒性食物会加重肠道的滑利性，导致肠内容物更容易排除，消化和吸收的时间缩短，降低了食物的营养价值，并且还有腹泻等肠道不适。
寒性食物有：菱角、荸荠、生藕、竹笋、苦瓜、螃蟹、柚子、茄子、茭白、柿子、海带、冰啤酒等
3、雪莲果不能和富含纤维素的食物
雪莲果纤维素含量很高，每100克雪莲果中纤维素含量为7.7克，属于富含纤维素的食物，食用本身有一定的难度，和其他富含纤维素的食物一起吃，消化难度更大，食用过多还会影响消化和肠道功能，出现腹胀、腹泻等症状。
富含纤维素的食物有：梅干菜、豆角干、竹笋干、干玉米、筱麦、红米、核桃、奇亚籽等。
4、雪莲果不能和消化难度大的食物
消化难度大的食物一般在肠道中消化和吸收的时间比较长，如果吃雪莲果的时候再食用了一些消化难度很大的食物，会导致这些食物消化不充分，降低营养价值。
消化难度大的食物有：猪肥肉、禽类皮、烤鸭、猪蹄、莲子、芡实、薏米、菱角、梅干菜等
5、雪莲果不能和富含胶质的食物
雪莲果的胶质含量很丰富，正常食用本身就会增加肠道的滋润度，如果再和其他的富含胶质的食物一起食用，会再肠道上生成一层胶质层，有助于肠道内容物的排除，因此会影响食物消化和吸收时间。
富含果胶的食物有：黑枣、杏、无花果、柿子、西红柿、火龙果、菠萝蜜、秋葵、山药等。
雪莲果的药用价值：
1、增强免疫力
促进人体内B族维生素合成，提高机体新陈代谢水平，增强免疫力和抗病力，同时促进钙、镁、铁等矿物质吸收。
2、润肠通便
促进肠道蠕动、清除肠道垃圾，改善便秘、防止腹泻，改善肠胃功能。果寡糖食用后，在肠内选择性地作用于双歧杆菌、乳酸菌等有益菌，并使其大量增殖。双歧杆菌增殖过程中产生的乙酸和乳酸能够增强肠动力和肠蠕动的协调性，促进肠壁的收缩运动，调节肠道微生态，纠正肠功能紊乱，有改善便秘和养护肠道的作用。从根本上解决了因结肠问题引起的大便干燥、便秘、腹泻等肠道紊乱的问题。
3、控制血糖
雪莲果含有带有甜味的果寡糖，人体内没有酶可以水解这种碳水化合物，因此难以被人所接受，糖尿病患者也可以放心食用雪莲果。由于糖尿病患者在食用雪莲果后必然会减少其它食物的摄入，因此，多食雪莲果对于糖尿病患者来说也是一种饮食控制。
4、排毒降火
快速清洗肠毒，排出体内毒素，净化体内环境，抑制有害物质吸收，防止毒素侵害健康与容颜。同时还能清除因体内热毒引起的口臭等症状。
5、调理血液
能降低血糖、血脂和胆固醇，可预防和治疗高血压、糖尿病，对心脑血管疾病和肥胖症等也有一定疗效。
6、清肝解毒
雪莲是有效的防治面痘、暗疮，养颜美容的天然保健品。雪莲果另 含有20多种人体必须的氨基酸和钙、铁、钾、硒等矿物质和微量元素，经常食用可提高人体的免疫力;有 强身健体的功效，也是男子壮阳增强性功能的天然威而刚。
哪些人不能吃雪莲果，雪莲果的禁忌人群：
性大寒，肠胃不好者慎食。肠胃功能弱、体虚、易过敏的人。