鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D；每100g肉中含蛋白质17.6g、脂肪4.1g、钙50mg、磷204mg及多种维生素。鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。
鲤鱼不能和什么一起吃：
- 鲤鱼忌朱砂、狗肉
- 鲤鱼和甘草一起吃：会中毒，鲤鱼甘草性相反,兼食而之定伤身
- 鲤鱼和咸菜一起吃：产生直接致癌物质亚硝胺，引起消化道癌肿
- 鲤鱼和猪肝一起吃：同食会影响消化
- 鲤鱼和南瓜一起吃：同食中毒；
- 酱和鲤鱼一起吃：长时间会产生口疮
- 葱和鲤鱼一起吃：一起吃容易生病
- 鲤鱼和冬瓜一起吃：引起脱水
- 鲤鱼和猪肉一起吃：中毒
- 鲤鱼和辣椒一起吃：成痔疾
- 鲤鱼和芹菜一起吃：串痢疾
- 鲤鱼和黄瓜一起吃：成胎毒
- 鲤鱼和红豆不能同食