黄花鱼又叫黄鱼，又名石首鱼。鱼腹中的白色鱼鳔可作鱼胶，有止血之效，能防止出血性紫癜。黄花鱼作为名贵经济鱼类，一直深受消费者青睐。
黄花鱼味甘，性平。能健脾益气，开胃消食。富含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2和烟酸、钙、磷、铁、钾、碘等成分。其水解蛋白质含较多的氨基酸，如赖氨酸、亮氨酸、酪氨酸、丙氨酸、精氨酸、谷氨酸等17种氨基酸。
黄花鱼中丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果。其中丰富的微量元素硒具有延缓衰老的功效，并对癌症有防治作用。
黄花鱼不能和什么一起吃，黄花鱼相克的食物有哪些：
黄花鱼不能和荞麦一起吃：黄花鱼多脂，而荞麦性寒，且荞麦难消、动热风，黄花鱼和荞麦都不易消化，所以两者同令难消化，容易伤到肠胃。
黄花鱼不能和荆芥一起吃：同令会对身体造成不适。
黄花鱼饮食禁忌：
急慢性皮肤病患者忌食；支气管哮喘，癌症，淋巴结核，红斑狼疮，肾炎，血栓闭塞性脉管炎患者忌食。
儿童应慎食黄花鱼。
疮疡肿毒患者应慎食黄花鱼。
哮喘体质的人慎食黄花鱼。
过敏体质的人慎食黄花鱼。
黄花鱼的适用人群：
贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚者适宜食用黄花鱼。
黄花鱼的功效和作用：
补益、延缓衰老、防癌抗癌、健脾升胃等功效。