猪耳朵可以说都吃过，凉拌猪耳朵一直是小编非常喜欢的下酒菜。猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。猪耳朵很有营养，并且口感非常好，尤其是当凉菜吃的“卤猪耳”，吃到嘴里是又柔韧又脆，味道鲜香不腻，且富含胶质。
猪耳朵不能和什么一起吃
1、猪耳朵不能和百合一起吃
平时大家一定要注意，猪耳朵这种食材不能和百合一起吃，不然会让人们出现食物中毒，另外猪耳朵还不能与驴肉一起吃，不然会引发腹泻，它与鸭梨和黄豆以及雪梨等食材也不能一起吃不然会出现腹胀，而且对人们的肾脏也一定的伤害。
2、猪耳朵不能和菠菜一起吃
猪耳朵和菠菜一同吃会削减铜的吸收。
3、猪耳朵不能和杏仁一起吃
猪耳朵和杏仁一同吃会引起肚子痛。
4、猪耳朵不能和鹌鹑一起吃
猪耳朵和鹌鹑一同吃会面生黑斑。
5、猪耳朵不能和豆类一起吃
猪耳朵和豆类一同吃会构成腹胀、气壅、气滞。
6、猪耳朵不能和驴肉一起吃
猪耳朵和驴肉一同吃会引起腹泻
7、猪耳朵不能和梨一起吃
猪耳朵和鸭梨、雪梨一同吃会引起腹胀，而且对人的肾脏影响很大。
8、猪耳朵不能和牛肉一起吃
《饮膳正要》指出“猪肉不可与牛肉同食”。这主要是从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，而牛肉则气味甘温，有安中益气之功。二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性味有所抵触，不宜同食。
9、猪耳朵不能和羊肝一起吃
中医云“猪肉共羊肝和食之，令人心闷。”从食物药性讲，配伍不宜。羊肝有膻气，与猪肉共同烹炒，则易生怪味，从烹饪角度讲看，亦不相宜。
10、猪耳朵不能和芫荽一起吃
芫荽辛温，耗气伤神。猪肉滋腻，助湿热而生痰。一耗气，一无补，故二者配食，对身体有损害，芫荽又名香菜，可去腥味，与羊肉同吃相宜。
哪些人不能吃猪耳朵
1、患有眼病、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮的患者应少吃或避免吃猪耳朵。
2、热病或阴虚火旺、高血压、肺结核患者慎吃猪耳朵。
3、湿热、痰多、舌苔油腻的人不宜食用猪耳朵。