每当路过熟食店，总想买一点鸭肠吃，口感非常棒。鸭肠是鸭的内脏之一，是很多菜肴都会用到的食材。可卤、可炒、可炖、可烫火锅。味道鲜美，香脆可口。对消化和视觉的维护都有良好的作用。鸭肠富含蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素A和钙、铁等微量元素。对人体新陈代谢，神经、心脏、消化和视觉的维护都有良好的作用。
鸭肠的功效和作用十分的显著，其中富含蛋白质和多种种类的维生素，还有微量元素，能够有效的提高我们身体的免疫力和抵抗力，而且食用鸭肠还能够帮助促进我们人体的新陈代谢。由于鸭肠中的维生素和磷元素的含量都是非常高的，因此能够有效的预防骨质疏松，强健我们的骨骼。
鸭肠不能和什么一起吃：
1、鸭肠不能和板栗一起吃：同食容易出现中毒症状。
2、鸭肠不能和鳖一起吃：同食引起腹泻、水肿、阳虚。
3、鸭肠不能够和鸡蛋一起吃：会伤害我们体内的元气、鸭肠是一种寒性的食物，所以那些经常腹泻或者是脾胃比较虚弱的人最好不要吃，而且鸭肠也不能够和兔肉，杨梅，核桃，木耳一起吃。如果和板栗吃的话，很容易中毒。
哪些人不能吃鸭肠
那些患有眼部疾病或者是肠胃疾病的人应该少吃鸭肠或者是不吃，而且患有高血压，肺结核的病人吃的时候一定要注意，我们在炒鸭肠的时候，虽然再好吃也不能够吃太多，否则会造成我们的肝功能出现障碍，还会影响我们的视力。消化功能不好的人也不要吃，因为鸭肠并不是很好消化的，而且那些由于受凉引起的疾病的人，最好不要吃鸭肠或者是少吃正在感冒的人，也最好不要吃。